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数字背后的科学

我们经常听人说“每天要喝8杯水才健康”“每晚睡够8小时”“35岁前生孩子才好”“孩子每次玩电脑的时间不要超过30分钟,一天不要超过2小时”……我们似乎都相信了,而且还在努力照做。

但是他们真的言之有理吗?

每天喝8杯水

1945年,美国国家科学院“食品和营养委员会”发布了一份报告称,我们每摄入1卡路里的热量就需要补充1毫升水。这种说法迅速传播开来,到了我们耳朵里,就成了“每天应该喝8杯水”。

一位运动学家称:“每天8杯水的量,意味着我们每天要补充2。5升液体。”但他表示,液体并不一定非是水不可,其中大约750毫升液体来自我们每天所吃的食物。

事实上,过量饮水反而容易引起身体水肿。在体育界,人们并不鼓励运动员在训练时过多补充液体,而迄今为止,从未有过人在体育运动中由于脱水致死的先例。

所以,在饮水问题上,适量就好。

每天摄入400克果蔬

在健康生活新理念中,人们都接受一种说法:“多吃蔬果。”英国一场始于1994年的“每天5份果蔬”的运动,也一度得到大多数人的支持。

世界卫生组织曾建议人们每天最好摄入不少于400克的果蔬。但有多少国家能达到这个摄入水平呢?英国人当时人均果蔬食用量只有这个数量的一半左右,不过丹麦人能达到600克,希腊人也远远“超标”——人均摄入“6份蔬菜外加3份水果”,以平均每份80克来算,便能达到720克的摄入量。

世界卫生组织称,研究发现,那些由于饮食导致的心脏病和癌症发病率较低的国家,人均果蔬食用量都很高——最高能达到每天10份。所以说,“每天吃5份果蔬”的确有助于身体健康,也许多吃一些效果会更好。

然而,关于哪些加工食品可以用来补充我们的果蔬食用量,很多国家都没有相关的严格规定。当我们自以为吃着那些经过加工的水果和蔬菜,达到了“健康生活新标准”,实际上却有可能意味着我们摄入了更多的盐、糖以及饱和脂肪。

妇女最佳育龄上限是35岁

研究人员发现,在20岁到35岁之间结婚的女人,她们怀孕的概率其实非常接近。在35岁之后,女人的怀孕概率的确会随着年龄增长而有所下降:35岁到39岁结婚的有90%的概率怀孕,40岁到44岁结婚的只有62%。可以看到,在40岁之前,年龄对怀孕概率的影响并不大。而且现在的医学技术如此先进,想怀孕还有很多种方法,比如试管婴儿。由于生活水平的提高,我们身体“机能老化”也远不如以前那么快,所以35岁这个“门槛”也许并没想象中那么难以跨越。

每天运动30分钟

现代人最烦恼的事中,必有肥胖,很多人都在控制饮食以维持苗条的身材。但节食过度显然不健康,吃多少才刚刚好呢?有人给出一个平均值:女人每天2000卡路里,男人每天2500卡路里。

这个数据来自一个人每天的基础代谢率,即维持生命系统——呼吸、大脑功能、血液循环功能等所需的能量,是我们所摄入的总能量的2/3。此外,我们还要明白,哪怕只是打个哆嗦,都会增加我们身体所需的卡路里数量,更别说走路或者运动了。

这里又会有一个约定俗成的数字:每天运动30分钟。根据英国卫生部的官方建议,我们每周至少中度运动150分钟,最好分成5次进行,每次半小时。当然这不仅仅是为了消耗掉热量,也是为了进行肌肉强化训练,让身体保持良好的状态。

但是,根据不同体质,运动的强度也应该有所区别。这又是一个不能偏执于固定数字的学问。比如:你可以每周用两天或两天以上进行主要肌群强化训练,可以用75分钟的剧烈运动(如跑步、网球单打等)来代替150分钟的适度运动。但如果你每天的工作需要在电脑前一坐就是9个小时不挪窝,那么这种推荐的标准运动量显然也达不到预防体重增加的效果。

孩子面对电子屏幕

每天不超过2小时

由于智能手机、平板电脑的普及,我们面对电子屏幕的时间越来越久,你可以对自己的近视眼自暴自弃,却不愿意你孩子的视力毁在电脑屏幕前。我们通常会听到一种说法:“孩子面对电子屏幕的时间每天不要超过2小时,每次不要超过30分钟。”

其实,针对电子屏幕对视力影响的研究,并没有太明确的结论,因为这些研究都过于分散,数据也并不完整,这个领域相对来说还是“太新”。但面对电子屏幕而导致的久坐、游戏影响情绪等问题,都显而易见。最近有一本新出版的书《比想象更聪明》中提到:“关于互联网如何改变我们的大脑,现在下任何结论都还太轻率。”的确,为什么我们不会担心孩子们每天看书的时间超过2小时,却会担心他们每天接触智能电子设备的时间超过2小时呢?我们只是为了保护孩子们的生理和心理健康,才限制他们的刷屏时间吗?

2013年8月,英国一个名为“公共健康中心”的政府组织发布了一份简报,称对现有的关于儿童身心健康情况的大量数据进行分析后,人们发现在5岁时看电视达到或超过3小时的儿童,在他们7岁时出现行为问题的比例,可能会比看电视时间少的孩子高出1。3%。但研究并未发现玩电脑游戏与行为问题之间存在关联,而且也暂时没有发现看电视或玩电脑的时间与情绪问题、多动症、注意力分散、同伴关系问题、社会行为之间存在关联。

要下定论还为时过早,目前我们都只是在凭借经验,去判断是否让孩子玩更长时间的电脑,或看更长时间的电视。暂时还没人知道未来会有什么样的结果出现。